Puchero de antes
Puchero como los de antes, enfocado en el sabor real de la carne y sus nutrienres y el aprovechamiento de los vegetales y su caldo
Inicio
Un tercio de los alimentos termina en la basura.
Yo elijo ver la oportunidad donde otros ven un desperdicio.
Las estadísticas muestran que desperdiciamos más del 30% de lo que producimos. Mi cocina propone lo contrario: una técnica donde el descarte no existe y cada ingrediente se regenera para alcanzar su máximo potencial.
Diplomatura en innovación para sistemas alimentarios sostenibles: Cocina sin desperdicio
En esta diplomatura, te acompaño a descubrir una cocina más consciente, creativa y sin desperdicio. Durante cinco meses, vamos a explorar juntos cómo transformar cada hábito culinario, aprovechando cada ingrediente al máximo y reduciendo el descarte. Vas a encontrar herramientas prácticas, recetas, estrategias y espacios de intercambio que conectan la cocina con la salud, la ética y el cuidado del entorno. Lo hacemos a través de clases en vivo, trabajo en plataforma virtual y encuentros donde la práctica y la reflexión se unen.
Hola, soy Laura
Di Cola
Cocinera sustentable, promotora del movimiento de la huerta
a tu mesa y de una cocina sin desperdicio. Nací en Río Cuarto, Córdoba, y actualmente vivo en la provincia de Buenos Aires, Argentina, donde disfruto la vida junto a mi esposo, mis tres hijos y nuestro perro.
Creo firmemente que volver a lo natural es el camino de lo saludable y sustentable que genera consciencia y una cocina para todos.
Últimas recetas
Un nuevo paradigma donde el sabor es el resultado del aprovechamiento total
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Pesto de tallos de brócoli crudos con limón y aceite de oliva. Una receta incríble para acompañar pastas, pescados o pollo.
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Tarta de vegetales al horno facil de hacer, cremosa y llena de nutrientes, ideal para cuando no hay tiempo de más.
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Mis libros
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Cocina consciente de regeneración
el valor real del alimento
Entender el ingrediente es el primer paso para una cocina consciente. Exploramos la trazabilidad de los alimentos y su impacto en nuestra salud, brindándote el conocimiento necesario para decidir qué entra en tu cocina y por qué cada elección transforma tu bienestar y el del entorno.