Ensalada de hojas de arvejas

Preparación

Colocar las nueces y las semillas en un bowl, agregar sal y miel. mezclar y llevar a una sartén a fuego medio por 3 minutos, moviendo continuamente.

Lavar las hojas, secar y reservar

Para la vinagreta: agregar las hojas de albahaca, el ajo y el aceite de oliva en el procesador de alimentos y procesar o licuar hasta que esté bien desintegrada las hojas de albahaca.

Retirar la mozzarella de su envase y secar en el caso de que venga cubierta con agua.
Cortarla con la mano en hebras.
Colocar las hojas en una fuente, la mozzarella deshilachada por encima, las semillas tostadas y terminar con la vinagreta