Mermelada de Manzanas y Arándanos

Procedimiento

Lavar, pelar y cortar la manzana en cubos chicos. Conservar las cascaras para un jugo o para el compost.

Lavar los arándanos, solo enjuagarlos bajo la canilla de agua potable.

Pelar y rallar el jengibre. Conservar la piel para el compost.

Colocar en una cacerola los arándanos lavados, la  manzana, el jengibre, el anís, la miel, el limón y el azúcar.

Dejar 4 horas mínimo para que todo se unifique y la fruta se ablande. Te sugiero prepararlo a la noche y dejarlo macerar la noche entera en la heladera

Llevar a cocción media por 20 o 30 minutos en hervor, hasta que tome su punto, o hasta que el termómetro (si tienen) marque 104°.

Una vez logrado el punto, apagar, envasar en caliente y dejar enfriar o llevar a un baño de agua caliente para conservarlo por mas tiempo.

Para conservarlo, seguir las procedimientos adecuados de envasado aqui. Como Conservar en Frascos