Sandwich Griego
Ingredientes
Para 1 Sandwich
Pan pita integral, 1
Humus , 2 cucharadas
Berenjenas en escabeche, 1
Lechuga fresca, 2 hojas
Tomate asado, 4 mitadas
Aceite de oliva, 1 cucharada
Dificultad
Tips
Los sandwiches con pan pita tienden a ser los mejores “para llevar”. Al no tener miga, no se humedecen.
Procedimiento
Para saltear las berenjenas: Cortar 1 berenjena en laminas finas. Colocar aceite de oliva en una sartén y cocinar las rodajas de berenjenas vuelta y vuelta hasta que estén doradas. Cubrirlas con un poco de orégano.
Asar los tomates: cortar tomates en cuartos, retirar las semillas y colocar en una placa para horno untada con aceite de oliva. Condimentarlo con sal, pimienta y tomillo . Llevarlos por 20 minutos a un horno de 160º.
Preparar el sandwich:
Partir el pan al medio. Untar generosamente con humus ambas mitades. Colocar el resto de los vegetales, cerrar y disfrutar.