Pan con lentejas

Procedimiento

Colocar en un bowl la harina integral, al agua y la levadura. Mezclar con cuchara por 5 minutos enérgicamente. Dejar a temperatura ambiente, cubierto con un lienzo húmedo por 4 horas.

Mientras tanto, moler las lentejas: puede ser en licuadora. Las lentejas rojas son fáciles de moler.

Pasado ese tiempo, descubrir la masa previa y agregar las lentejas previamente molidas, la sal y amasar o seguir con la cuchara. No hace falta tanto amasado ya que la harina estuvo bien hidratada y por 4 horas en la masa previa.

Colocar la masa en un molde enmantecado o con papel antiadherente. Volver a cubrir y dejar hasta que leve al menos al 50% de su tamaño. (1 hora aprox o menos).
Llevar a un horno precalentado de 180°C.

Una vez frío, disfrutar!