Animate al hinojo

De la familia de la zanahoria y sin desperdicio, el hinojo es la propuesta de esta semana
Es una hierba, con flores amarillas y semillas similares al anis. El aceite y sus semillas son utilizadas medicinalmente: relajando el colon y actuando como estrógeno, con lo cual, frente a afecciones donde el estrógeno este contraindicado o que las afecte, evitarlo.
Un tip ancestral para quien ha sido madre recientemente, es ingerir las semillas con el fin de estimular la prolactina y asi, producir leche de manera natural, aunque no hay evidencia científica, en mi funcionó aunque no hay que usar por demás. Sólo en el caso de no tener suficiente leche y por un período corto.
Las semillas tiene efecto antioxidante, antiinflamatorios, antihongos y antivirales. Con sus semillas también se puede hacer una infusión que es recomendado frente a problemas digestivos y para cólicos en bebes.

En la cocina, el hinojo es una ingrediente que deberías empezar a incluir más seguido. Debido a sus propiedades digestivas, va muy bien con legumbres, contrarrestando su efecto inflamatorio.
Si bien no es eneldo ya que son dos ingredientes diferentes, las hojas del hinojo tienen un sabor y textura bastante similar a ls del eneldo, con lo cual se puede utilizar como reemplazo uno del otro.
Va muy bien con pescados, con legumbres, con cebolla, con hierbas fuertes como el romero