Lo singular del hibiscus
Hibiscus en tu jardín
¿Sabías que la flor de hibiscus, tan exótica y excéntrica como suena, está en la mayoría de los patios, balcones y macetas? Hibiscus sabdariffa es su nombre científico, rosa china es como se la llama comúnmente.
Su valor en la alimentación es el color, sabor y nutrientes que aporta. Aunque en muchas culturas es conocida por sus infusiones, el hibiscus que esta tan a mano, sigue siendo un ingrediente poco explorado en las cocinas domésticas.
Tiene sabor ácido, similar al arándano y suma un toque especial, colorido, ácido y exótico. Pero lo mejor de todo es que, además de su versatilidad, tiene propiedades nutricionales y medicinales que lo convierten en un aliado natural para la salud.
El hibiscus es rico en antioxidantes, especialmente flavonoides y antocianinas, que ayudan a combatir los radicales libres y a reducir la inflamación. Además, contiene vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Estas propiedades lo han convertido en un ingrediente popular en tés y bebidas para mejorar la salud cardiovascular, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
!Atenti!, es importante tener en cuenta que debe consumirse con precaución en personas con presión arterial baja o embarazadas.
Que hago, si quiero tener una planta en mi jardín?
La rosa china se consigue fácilmente en viveros y el momento ideal de sembrar es ahora, en primavera. Necesita:
- Luz solar, al menos 6 horas de sol directo al día.
- Suelos ligeramente ácidos, fértiles y con riego regular pero nunca encharcados
- Poda para mantener la planta sana y promover una floración abundante. Retirar las ramas secas o débiles a principios de la primavera y recortar los brotes después de la floración para fomentar la ramificación.
- Debe protegerse de las heladas
¿Cómo se cosecha?
- El hibiscus florece durante el verano y principios del otoño. Las flores duran solo uno o dos días, pero una vez que caen, la verdadera parte valiosa, el cáliz, comienza a formarse.
- Cosecha del cáliz: es la parte carnosa que rodea al fruto. Estos se desarrollan después de que la flor se marchita y deben ser cosechados 2-3 semanas después de la floración, cuando están completamente maduros, carnosos y de un color rojo intenso.
¿Cómo se conserva?
- ideal: deshidratar la flor y conservarla en lugar fresco y seco
- En heladera, como cualquier flor, lavada, seca y con papel, dura 1 semana
El deshidratado es una excelente manera de preservar las flores de hibiscus, especialmente si queres usarlas para preparar tés o infusiones en el futuro.
Una vez deshidratadas, guardarlas en frascos herméticos en un lugar fresco y seco, protegidas de la luz solar. Así, las flores secas de hibiscus pueden durar hasta un año sin perder sus propiedades.
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Ensalada de hibiscus y limonada