Mousse de soja y cacao
Ingredientes
Tofu firme, 300 grs
Chocolate amargo, 100 grs
Cacao en polvo, 1 cda
Sirope de papas, 3 cdas (reemplazar por jarabe de maple como opción)
Café expreso, 1 cda
Dificultad
Procedimiento
1 hora antes de empezar, sacar el tofu de la heladera para que pierda frío.
Fundir el chocolate.
Descartar el agua del tofu, cortarlo en trozos medianos y agregarlo a un procesador de alimentos agregar el chocolate fundido, el cacao, el jarabe o sirope y el café. Procesar hasta formar una mousse consistente.
Colocar la mousse lista a moldes y cubrirlos con frutos rojos frescos, ralladura de chocolate, menta o cristales de sal. También pueden llevar petalos de jazmin
Conservar por 3 días en la heladera. Resiste bien el freezer.