Sopa detox invierno
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebada perlada
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 tallo de apio picado grueso
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 calabacín mediano, cortado en cubitos
2 hojas de laurel
1 litro de caldo de verduras caliente
2 cucharadas de perejil
Dificultad
Procedimiento
A fuego medio en una cacerola mediana alta, caliente el aceite y luego agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine durante unos 8 minutos.
Agregue la cebada perlada y revuelva durante 5 minutos con las verduras.
Agregue el caldo y las hojas de laurel, luego cocine por 10 minutos.
Agregue las batatas y el calabacín, luego cocine durante 10 a 15 minutos más o hasta que la cebada esté bien cocida.
Agregar más caldo si fuera necesario. Agregar el perejil y servir caliente.